Глютен убрали. Хлеб оставили.
Методичка по домашнему хлебу и выпечке без глютена, молочных продуктов, яиц и промышленных дрожжей
Электронный формат · Доступ после оплаты · Стоимость 1990 ₽
Электронный формат · Доступ после оплаты · Стоимость 1990 ₽
Убрали глютен, а вместе с ним будто исчезла вся привычная выпечка
- Магазинный хлебНевкусный или с плохим составом
- Домашний хлебКрошится и плохо держит форму
- Хлеб остается сырым внутриДаже если снаружи уже появилась корочка
- Тяжёлое и плотное тестоВыпечка не получается мягкой и воздушной
- Рецепты из интернетаНе дают стабильного результата
Безглютеновую выпечку нельзя готовить по правилам обычной
Недостаточно заменить пшеничную муку одним видом безглютеновой. Нужно понимать сочетание муки, крахмалов, связующих компонентов, жидкости и способа выпечки.
Дело не в ваших руках.
Дело в технологии.
Дело не в ваших руках.
Дело в технологии.
В методичке собрана понятная система домашней безглютеновой выпечки
Вы узнаете:
- какую муку использовать;
- как получить мягкую текстуру;
- чем заменить яйца, молочное и дрожжи;
- как работать с закваской;
- как выпекать хлеб с хорошей корочкой;
- как хранить готовую выпечку.
Что внутри методички
-
ОборудованиеКакие формы и техника понадобятся для выпечки. -
Мука и структура тестаСвойства разных видов муки и принципы их сочетания. -
Замена ингредиентовЧем заменить глютен, яйца, молочные продукты и дрожжи. -
ЗакваскаДомашний и готовый варианты закваски. -
Технология выпечкиТемпература, влажность, корочка, способы выпекания. -
РецептыХлеб, багеты, галеты, бриоши, пирожки и пироги.
После методички вы сможете
Без глютена не означает без хлеба, пирогов и удовольствия от еды
-
Готовить хлеб с понятным составом
Без лишних добавок и случайных ингридиентов. -
Понимать причины неудачного теста
И исправлять ошибки в процессе приготовления. -
Не зависеть от магазинной выпечки
Готовить привычные изделия самостоятельно. -
Печь не только хлеб
Багеты, пироги, галеты и пирожки. -
Вернуть выпечку в рацион семьи
Без глютена, молочных продуктов и яиц.
Марина Майер
Нутрициолог с 15-летним опытом работы с аллергиками
Методичка создана для людей, которым приходится исключать глютен, молочные продукты, яйца и другие привычные ингредиенты, но которые не хотят превращать питание в бесконечный список запретов.
Формат и стоимость
Электронная методичка в формате PDF
50 страниц · 15 рецептов
Доступ с телефона, планшета и компьютера
Доступ сразу после оплаты
50 страниц · 15 рецептов
Доступ с телефона, планшета и компьютера
Доступ сразу после оплаты
